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本网讯（通讯员 唐建红 卢灯煌）为全面提升民办学校食品安全管理水平，保障秋季开学师生饮食安全，近日，酉阳县市场监管局联合县教委组织全县92所民办学校（含幼儿园）的校长、食品安全负责人等160余人举办“校园餐”管理能力提升培训会，并部署秋季校园食品安全专项检查行动。
会议现场 本次培训聚焦关键环节，直击管理痛点，以“理论+实操”结合的方式，围绕三大核心环节精准发力。标准化管理升级方面，引入餐饮后厨“色标管理”体系，通过可视化手段降低操作风险；风险防控实战指南方面，剖析校园食堂高频隐患，演示“五步排查法”快速识别风险点；责任机制刚性落实方面，明确校长为第一责任人，要求严格执行“日管控、周排查、月调度”机制，落实食品添加剂专人管理、专柜存放、专用工具、专用台账、专责承诺“五专两承诺”。 下一步，酉阳县市场监管局将采取“线上线下”结合方式强化监管。线下拉网排查，对全县学校食堂开展全覆盖检查，重点严查食材溯源、加工环境、人员健康证明等环节；线上智慧监控，依托“餐饮安全在线”平台，实时调取学校后厨操作画面，AI识别违规行为，实现问题即时预警；社会共治参与，鼓励家长通过“渝食安”APP查看食堂监控视频，开通举报通道强化监督。 酉阳县市场监管局相关负责人表示，将通过“培训赋能+严格监管+技术支撑”多维度发力，确保全县师生吃得安全、放心。
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酉阳县组织开展“校园餐”管理能力提升培训
时间： 2025-08-19
来源： 重庆法治报
编辑： 庞, 伊聆
阅读量：8378
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